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纵横丛书
高星级酒店绩效管理实务
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中信出版社  丛书主编:王璞 作者:王凤生 特别策划:熊浩

 

内容介绍

 

    近年来,作为旅游业的支柱产业,酒店业得到快速和健康的发展,同时,也面临越来越激烈甚至残酷的竞争环境。因此,在极具特殊性的酒店行业中深入探讨、研究绩效管理是份十分具有挑战性和充满无穷乐趣的事业。

 

    本书作者在酒店行业工作了十八年,早些年主要从事客房、前厅、餐饮等部门的对客服务和管理工作,近些年主要是潜心于研究、实践人力资源开发与管理尤其是绩效管理工作。所以作者能从直线部门、人力资源部门和酒店高层管理者不同的角度来看待、实施绩效管理,相信凝结作者十多年酒店经营管理经验、智慧和心血的这本书,能很好地帮助酒店开展绩效管理工作,走出绩效管理的误区,真正达成酒店的战略目标。

 

主要特色

 

◆内容全面、新颖、系统。本书涉及绩效管理的各个领域、流程,强调绩效管理的系统与结构,从战略的高度充分论述了酒店为什么做绩效管理?绩效管理是什么?绩效管理的制度和流程是什么?绩效考评方法有哪些?如何选择适合本酒店的绩效考评方法?怎样考评员工的态度和能力?绩效结果如何应用?绩效管理有哪些误区及如何避免?全书思路明晰,流程清楚,内容丰富、全面。

 

◆重点突出,特色明显。本书介绍了各种先进的理论工具和适用方法,具有较强的理论性和前瞻性。绩效管理中,绩效考评是一个重点,本书介绍了15种绩效考评方法,特别是详细论述了几种越来越多地被使用的考评方法,如:目标管理法(MBO)、关键绩效指标法(KPI)、平衡计分卡(BSC)。再比如,如何考评员工的态度、能力是酒店经常遇到的共性问题,本书作了详细的分析和方案指点。

 

◆通过大量案例、表格来拓展国际性视野。书中引用了国际优秀酒店与绩效管理相关的大量的案例、表格、资料,希望帮助国内的酒店跃上一个新的台阶。在此,对这些国际酒店及度假村表示衷心的感谢。

 

◆理论联系实际。绩效管理是一门实践性极强的工作,因此,本书不仅论述了必备的理论知识,更注意阐述高星级酒店中一些成功的实际操作,以帮助酒店各级管理者和员工更全面地理解绩效管理的理论方法、实际操作,提升绩效管理水平和绩效执行力,形成酒店独特的绩效管理制度和体系,逐步培育酒店特有的绩效文化。

 

专家推荐

 

    本书系统地研讨了酒店,特别是高星级酒店绩效管理的最具体最重要的课题,可以说是一本以酒店多种品牌的内在生存规律为研究对象的富有创新性的专著。

 

———武汉华美达天禄酒店总经理   肖川

 

    本书最重要的是将KPI和BSC等最新的科学方法,用于酒店绩效管理系统中,既解决了战略层面的虚无,也在战术层面提供了可操作的方法。

 

———《新博亚酒店丛书》主编 姜玲

 

    本书应该是中国酒店业第一本以全新的方式系统阐述绩效管理的专著。

 

———北京京瑞酒店管理公司、京瑞国际酒店总经理  戴四红

 

    本书提供了可借鉴、学习、研究的种种案例、操作方法,酒店要得到长期、稳定的发展,有心人应当可以从本书里找到答案。

 

———北京第二外国语大学教授  谷慧敏

 

    透过本书可以看到很多外资国际品牌的高星级酒店有关考评、绩效、企业文化等方面的缩影,难能可贵的是作者能理论联系实际,相信本书的出版、发行将会为中国酒店业的发展做出更大的贡献。

 

———北京长安假日酒店总经理  李刚

 

    “Service in China” 是中国产业的新一波浪潮,酒店和酒店管理在服务行业中首当其冲。本书是酒店管理人员及任何关心企业长远发展的人士的必读之书。

 

———温德姆国际酒店集团培训、质检及组织管理总监   Sophia Koch